1. Cơ cấu trồng và phân bố thị trường hành tây ở Trung Quốc
Kết quả khảo sát thị trường của Hiệp hội Công nghiệp Hành tây Cam Túc cho thấy, diện tích trồng hành trung bình tại Trung Quốc từ năm 2019 đến năm 2021 là khoảng 1,05 triệu mu, với các vùng sản xuất chính phân bố ở Cam Túc, Nội Mông, Hắc Long Giang, Cát Lâm, Liêu Ninh, Sơn Đông, Tứ Xuyên, Vân Nam, Tân Cương, Giang Tô, Hà Nam, Đài Loan và những nơi khác. Theo số giờ nắng có thể chia thành:
Hành dài ngày: phân bố ở vùng Đông Bắc và Tây Bắc, chiếm khoảng 60% tổng diện tích trồng hành tại Trung Quốc;
Hành tây Zhongrizhao: Vùng sản xuất chính là các vùng có độ cao lớn ở Tứ Xuyên và các vùng đồng bằng miền Trung như Sơn Đông, Giang Tô, chiếm khoảng 25% diện tích trồng hành của Trung Quốc;
Hành ngắn ngày: chủ yếu được trồng ở Vân Nam, Quảng Đông, Hải Nam, Đài Loan và các vùng khác, chiếm khoảng 15% diện tích trồng hành ở Trung Quốc.
Theo màu sắc của bóng đèn, nó có thể được chia thành:
Hành tây vỏ đỏ: chiếm 55% tổng diện tích trồng hành tại Trung Quốc, phần lớn được tiêu thụ trong nước, một lượng nhỏ xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á và Nam Á.
Hành tây vỏ vàng: chiếm 28% tổng diện tích, trong đó 60% được xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Malaysia và 40% tiêu thụ trong nước. Trong hai năm qua, do ảnh hưởng của dịch bệnh, lượng xuất khẩu hành vàng giảm từ 20% đến 30%.
Hành trắng: chiếm 17% tổng diện tích trồng, chủ yếu trồng ở Tân Cương, Cam Túc, Vân Nam, chủ yếu cung cấp cho thị trường tiêu dùng Tân Cương. Đồng thời, một số loại hành trắng có hàm lượng chất khô cao được chế biến thành hành khô hoặc bột hành cung cấp cho các thị trường trong nước khác hoặc xuất khẩu ra nước ngoài thông qua chế biến sâu.
2. Lợi thế cạnh tranh của hành Trung Quốc
So với các nước, hành Trung Quốc có chất lượng tốt, với các đặc tính ưu việt như hình cầu, kích thước bóng đơn, màu vỏ, độ đồng đều. Năng suất trung bình cao tới 69,5 tấn/ha, cao hơn gần 169% so với năng suất trung bình toàn cầu là 25,8 tấn/ha. Những lý do chính là: ① Trung Quốc áp dụng phương pháp quản lý thủ công tinh tế, chọn phương pháp cấy cây giống và phủ màng nhựa để trồng. ② Nông dân ở các vùng sản xuất chính có kinh nghiệm trồng trọt phong phú Nhiều giống trồng ở các vùng sản xuất chính của nước ta là những giống lai xuất sắc được du nhập từ nước ngoài. Trung Quốc có lãnh thổ rộng lớn và nhiều vùng sản xuất có khí hậu thích hợp cho việc trồng hành.
Do các vùng sản xuất hành tây phân bố rộng rãi và diện tích trồng tương đối lớn ở Trung Quốc, hành tây có thể được thu hoạch vào các mùa khác nhau và hành tây sản xuất khó bảo quản và vận chuyển. Do đó, chu kỳ cung ứng hành ở Trung Quốc kéo dài và có thể đạt nguồn cung liên tục hàng năm.
Hiện nay, chi phí trồng hành tây ở Trung Quốc vẫn còn tương đối thấp và có lợi thế nhất định về giá. Lấy cơ sở sản xuất hành tây dài ngày lớn nhất ở Tửu Tuyền, Cam Túc và cơ sở sản xuất hành ngắn ngày ở Yuanmou, Vân Nam làm ví dụ, chi phí sản xuất của họ lần lượt là 75000 đến 105000 nhân dân tệ/ha và 60000 đến 90000 nhân dân tệ/ha.
2, Tình trạng phát triển của ngành hạt giống hành tây ở Trung Quốc
Việc nhân giống hành tây lai ở Trung Quốc bắt đầu tương đối muộn và có nguồn gen hạn chế. Do đặc điểm của chu kỳ nhân giống dài (thường là 10-20 năm kể từ khi bắt đầu dự án nhân giống đến khi xuất hiện sản phẩm thương mại), đầu tư cao và lợi nhuận đầu tư không chắc chắn nên nhiều công ty hạt giống không sẵn sàng đầu tư quá nhiều nhân lực và vật chất nguồn lực trong chăn nuôi hành tây. Hiện nay, ở Trung Quốc có rất ít đơn vị nhân giống hành tây, chủ yếu là một số viện nghiên cứu nông nghiệp hoặc doanh nghiệp giống có nền tảng viện nghiên cứu nông nghiệp.
Trong số các giống hành thương mại hiện có ở Trung Quốc, hành tây vỏ vàng chủ yếu là giống ngoại; Đối với hành tây vỏ đỏ, đặc biệt là hành tây vỏ đỏ trưởng thành sớm, các giống được phát triển độc lập của Trung Quốc có những ưu điểm nhất định, tiêu biểu là giống hành tây ngắn ngày dòng Kewei do Công ty TNHH Công nghiệp hạt giống hành Tây Xương Kewei lựa chọn và giống hành tây dài ngày dòng đỏ Thiểm Tây được lựa chọn bởi Công ty TNHH Công nghiệp Hạt giống Yangling Zhongling. Hiện vẫn còn nhiều nơi ở Trung Quốc sử dụng các giống thông thường hoặc tự bảo quản, đặc biệt là hành trắng và một số hành tây có vỏ đỏ.
Các giống hành lai ngoại có lợi thế tuyệt đối tại các khu vực sản xuất chính các giống hành cao cấp ở Trung Quốc, như Yuanmou ở Vân Nam và Tửu Tuyền ở Cam Túc. Ở thị trường cấp trung đến cấp thấp, các giống lai và tự nuôi trong nước chiếm thị phần lớn.
Hiện nay, các giống lai ngoại có lợi thế rõ rệt về chất lượng hạt giống và khả năng thương mại hóa sản phẩm nhưng giá hạt giống tương đối cao; Ở Trung Quốc, hầu hết chúng là các giống lai phổ biến hoặc tự trồng, có ưu điểm rõ ràng về độ chín sớm, chi phí hạt giống và khả năng thích ứng.
Với nhu cầu ngày càng cao của người trồng về năng suất, sức đề kháng và khả năng thương mại hóa, trình độ nghiên cứu và phát triển của ngành giống hành tây trong nước cũng phát triển nhanh chóng. Nhiều giống hành đã có cải tiến vượt bậc về năng suất, thương mại hóa, chất lượng hạt giống, đặc biệt là lĩnh vực giống hành đỏ chín sớm đang ở trình độ dẫn đầu. Các giống hành tây chín muộn mới cũng liên tục được nghiên cứu.
3. Cơ hội mà ngành hành tây Trung Quốc phải đối mặt
3.1. Cơ hội về an toàn thực phẩm
Trung Quốc rất coi trọng vấn đề an toàn thực phẩm. Năm 2021, tiêu chuẩn quốc gia mới nhất về an toàn thực phẩm, Giới hạn dư lượng tối đa của thuốc trừ sâu trong thực phẩm (GB2763-2021), đã được ban hành. Phiên bản mới chặt chẽ hơn phiên bản cũ và đang dần tiệm cận các tiêu chuẩn của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) và Liên minh Châu Âu.
Ngoài ra, Trung Quốc cũng đang đẩy mạnh chiến dịch “ba sản phẩm, một tiêu chuẩn”. Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2020, có ba chỉ dẫn địa lý cho các sản phẩm hành tây ở Trung Quốc đang trong thời hạn hiệu lực là hành tây Jiayuguan, hành tây Xichang và hành tây Shiti.
3.2. Cơ hội về giá trị dinh dưỡng
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành tây chứa một lượng lớn hợp chất lưu huỳnh, flavonoid, hợp chất phenolic, saponin steroid, hợp chất chứa nitơ, hợp chất prostaglandin, hợp chất polysaccharide, v.v.. Hiện nay, chúng là loại rau duy nhất được biết có chứa prostaglandin A. Hành cũng có nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe, như chống ung thư, chống oxy hóa, chống huyết khối, chống kết tập tiểu cầu, chống tiểu đường, kháng khuẩn, v.v., được mệnh danh là "nữ hoàng rau củ".
Với việc nghiên cứu sâu hơn và phổ biến các kiến thức liên quan, nhận thức của người tiêu dùng về hành tây sẽ tăng lên rất nhiều, từ đó tăng lượng tiêu thụ hành tây.
3.3. Cơ hội trong bảo vệ môi trường
Về bảo vệ môi trường hành tây, có hai vấn đề: tài nguyên nước và ô nhiễm đất. Mặc dù hành tây mang lại lợi ích cao nhưng phương pháp tưới không đúng cách và theo đuổi lợi ích ngắn hạn một cách mù quáng có thể gây hại cho môi trường.
Để trồng trọt khoa học, tiết kiệm nước, trước tiên các công ty giống phải trồng các giống tiết kiệm nước, chịu hạn; Thứ hai, cần cải thiện hiệu quả sử dụng tài nguyên nước bằng cách cải tiến các phương pháp quản lý canh tác, như thúc đẩy mạnh mẽ việc tưới nhỏ giọt và giảm lũ lụt; Ngoài ra, cũng cần tìm kiếm những vùng trồng hành phù hợp hơn, không thiếu nước, giải quyết căn bản bài toán tài nguyên nước.
Liên quan đến ô nhiễm đất, vấn đề chính hiện nay là tồn dư màng nhựa sau khi thu hoạch hành.
3.4. Cơ hội về yêu cầu khẩu vị
Hành tây chứa nhiều thành phần kích thích như malondialdehyd S-oxide, có vị cay nồng. Ăn chúng sống có thể gây ra một mức độ khó chịu nhất định cho người tiêu dùng, điều này hạn chế sự gia tăng tiêu thụ salad hành tây.
Nếu chúng ta có thể nhân giống các giống hành tây không kích thích người tiêu dùng rơi nước mắt, hoặc giới thiệu và phát triển hương vị hành ngọt mà người tiêu dùng ở Châu Âu, Châu Mỹ, Nhật Bản và các nơi khác theo đuổi, thì sẽ có lợi cho việc tăng tiêu thụ salad hành tây và thực phẩm tươi sống.
Cơ hội về yêu cầu tiện lợi
Sự tiện lợi, bảo vệ môi trường, an toàn thực phẩm, giá trị dinh dưỡng, hương vị và cách tiêu dùng sẽ là xu hướng phát triển hành tây chủ đạo trong tương lai. Ví dụ, sẽ có không gian phát triển lớn cho ngành thương mại điện tử và bán thành phẩm. Đối với những người trẻ tuổi có nhịp độ nhanh, hành tây có thể được chế biến thô để làm hành tây thái hạt lựu, hành tây khoanh hoặc các chế phẩm trước khi nấu khác.
