"Mấy năm trước, bạn có biết tại sao tỏi ở huyện Qixian không thể bán được giá tương đương với tỏi ở Jinxiang và Pizhou, Shandong không?" Vào ngày 20 tháng 11, Han Xinbing, một nhà môi giới đến từ Jinxiang, Sơn Đông, người đã trồng tỏi giống hơn 20 năm, đã tiết lộ bí mật tại cơ sở trồng giống tỏi mới tuyệt vời rộng 150 mẫu Anh ở Trang trại Gia đình Junsheng, thị trấn Shawo, huyện Qixian. , Hà Nam. Trước đây, có rất ít giống tỏi được ưa chuộng ở huyện Qixian, cập nhật chậm, thường xuyên bị côn trùng phá hoại và năng suất thấp. Về thời gian thu hoạch tỏi, phương pháp sấy khô và chế biến tinh xảo, Sơn Đông nhỉnh hơn Qi County một chút.
"Trong những năm gần đây, nông dân trồng tỏi ở Qixian đã thay đổi thói quen trồng ít giống tỏi hơn, cập nhật chậm và cắt xén lặp đi lặp lại trong thời gian dài. Họ đã chọn trồng các giống mới chất lượng cao, đồng thời, trong sản xuất và quy trình chế biến, các tiêu chuẩn thống nhất đã được thiết lập để chuẩn hóa thời gian tỏi, phương pháp sấy khô và chế biến mịn các loại tỏi. Họ đã tiến tới 'phát triển quy mô lớn, chế biến sâu và xây dựng thương hiệu', đưa Qixian trở thành quê hương tỏi nổi tiếng cả trong nước và quốc tế, đánh bóng nền tảng đẹp nhất của sự hồi sinh nông thôn." Huang Zonggang, thị trưởng quận Qi, cho biết.
Phát triển quy mô
Quận Qi có lịch sử hơn 2000 năm trồng tỏi. Điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo trong khu vực khiến tỏi được sản xuất nổi tiếng với kích thước lớn, hình tròn, vỏ trắng, không tán xạ, khả năng bảo quản tốt, vị cay và hàm lượng selen phong phú. Năm 2001, diện tích trồng tỏi là 400.000 mẫu Anh, sản lượng hàng năm là 600.000 tấn tỏi; Năm 2008, diện tích trồng đạt 600.000 mẫu Anh và sản lượng tỏi hàng năm là 800.000 tấn; Kể từ năm 2020, diện tích trồng tỏi vẫn ổn định ở mức 700.000 mẫu Anh, sản lượng hàng năm là 960.000 tấn tỏi.
Vào tháng 2 năm 2015, tỏi Trung Quốc bị chặn ở Hàn Quốc, gióng lên hồi chuông cảnh báo cho người trồng tỏi trên cả nước. Đảng bộ và Chính quyền huyện Qixian đang tập trung vào tương lai, phải đối mặt với nhiều thách thức như biến động thị trường lớn, chi phí lao động tăng cao, hàm lượng công nghệ sản phẩm thấp và năng lực đổi mới không đủ. Phát triển trồng trọt xanh và không ô nhiễm để đạt chất lượng và năng suất cao. Bằng cách thực hiện bố trí khu vực, canh tác tiêu chuẩn hóa, sản xuất tiêu chuẩn hóa và vận hành quy mô lớn, chúng tôi mong muốn cải thiện chất lượng sản xuất tỏi và đảm bảo sự phát triển tỏi chất lượng cao và năng suất cao ở huyện Qixian.
Nghề trồng tỏi ở huyện Qi bao gồm 21 thị trấn, 12 thị trấn chuyên sản xuất tỏi và hơn 300 làng sản xuất tỏi chuyên dụng. Nó đã tạo thành công cơ sở không ô nhiễm 110000 mu và cơ sở sản xuất tiêu chuẩn quốc gia 400000 mu đối với nguyên liệu thực phẩm xanh. Nó đã được chọn là danh mục quốc gia về các sản phẩm nông nghiệp mới nổi tiếng và xuất sắc.
"Sau khi trung tâm giám sát và kiểm tra chất lượng tỏi và sản phẩm tỏi duy nhất ở tỉnh Hà Nam được đặt tại huyện Qi, nó đã thúc đẩy đáng kể tiến độ xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc và 'ba sản phẩm và một chứng nhận tiêu chuẩn' của quận chúng tôi." Zhang Kaimin, Chủ tịch Hiệp hội Tỏi Quận Qi, giới thiệu rằng Quận Qi đã hình thành một khu công nghiệp tỏi hiện đại toàn diện, tích hợp trồng, chế biến, nghiên cứu và phát triển và thương mại sinh thái xanh. Nó có thị trường giao dịch tỏi lớn nhất Trung Quốc và chuỗi công nghiệp tương đối hoàn chỉnh. Với khối lượng giao dịch hàng năm là 2 triệu tấn và số lượng giao dịch là 11 tỷ nhân dân tệ, nó đã trở thành một ngành công nghiệp trụ cột quan trọng để phát triển kinh tế quận và thúc đẩy quá trình hồi sinh nông thôn.
Xử lý sâu
“Đào tỏi thật kỹ để tránh ánh nắng, thông gió và phơi khô từ 4 đến 5 ngày. Gặp mưa khó chịu để tỏi không bị mốc, thối. Cắt tỏi là công việc kỹ thuật, để lại 2 cuống tỏi. Mỗi phần ba phần. Rễ và râu phải được cắt sạch, sản phẩm phải đẹp, không bị rách, nếu mang ra thị trường sẽ bán thêm bốn đến năm trăm tệ một tấn." Liu Lianfeng, một nông dân trồng tỏi ở vùng ngoại ô, đã nói một cách đồng dao: “Lợi ích của việc chế biến tỏi tươi cẩn thận”.
Zhang Yunteng, một doanh nhân Vân Nam đến Chợ Thương mại và Nông nghiệp Jinqi ở Qixian để mua tỏi, cho biết: "Tôi đã mua tỏi ở Qixian hơn 10 năm. Tôi đã tóm tắt tám ký tự để chọn tỏi chất lượng cao, đó là 'nhìn, cầm, cân và ngửi'. Tỏi chất lượng cao thì đầy đặn, có tép to, khó cầm, nặng và không có mùi."
Li Gaofei, Giám đốc Trung tâm R&D của Qixian Pan'an cho biết: “Để tăng giá trị gia tăng cho tỏi, cần tập trung chế biến sâu, tăng vốn đầu tư, tăng cường sự nhiệt tình của doanh nghiệp tham gia nghiên cứu và phát triển”. Công ty TNHH Thực phẩm
Gia công cửa hàng cao cấp, kéo dài chuỗi công nghiệp. Một số doanh nghiệp chế biến sâu ở Qixian, do Pan'an Food đứng đầu, có công suất chế biến hàng năm là 400.000 tấn, đứng đầu tỉnh. Hàng loạt sản phẩm của họ như tỏi lát, cơm tỏi, tỏi xay nhuyễn, bột tỏi và tỏi đen được ưa chuộng cả trong nước và quốc tế. 30 dây chuyền sản xuất do Yuncang-2 xây dựng có công suất chế biến hàng năm là 500000 tấn. Trong khi đó, việc tận dụng nước thải từ quá trình chế biến tỏi để chiết xuất phụ gia thức ăn chăn nuôi sẽ thúc đẩy hiệu quả quá trình lưu thông công nghiệp và nâng cao giá trị gia tăng của tỏi.
Zhang Yongbo, người đứng đầu Tập đoàn Công nghiệp Tỏi Hà Nam, cho biết: “Có hơn 80 doanh nghiệp chế biến tỏi ở huyện Qi, với hơn 10 loại sản phẩm chế biến. Trong số đó, tỏi lát, bột tỏi và các sản phẩm khác hầu hết được xuất khẩu sang các nước như Indonesia, Thái Lan, New Zealand, Malaysia... Gạo tỏi, dầu tỏi và các sản phẩm khác được tiêu thụ trong nước".
Xây dựng thương hiệu
"Cơm tỏi có thể tăng thêm bao nhiêu giá trị gia tăng? Tỏi đen có tác dụng đặc biệt gì? Nước uống tỏi có hương vị gì? Tác dụng giảm cân của tinh dầu tỏi là gì? Chuỗi ngành trồng từ một đầu tỏi đã kéo dài rất nhiều thương hiệu mới." Guo Fang, Phó Thị trưởng Chính quyền Nhân dân Quận Qi, cho biết sau khi tiến hành nghiên cứu tại Quận Qi, Bí thư Tỉnh ủy Lou Yangsheng nhấn mạnh sự cần thiết phải dựa vào lợi thế tài nguyên địa phương, sử dụng công nghệ sinh học hiện đại và vượt qua "thương hiệu gốc" và " thương hiệu thực phẩm”, Tiến tới các sản phẩm “thương hiệu sức khỏe”, “thương hiệu thuốc”, “thương hiệu mỹ phẩm” và tập trung hoàn toàn vào chế biến sâu nông sản là hướng chúng tôi nỗ lực phát triển thương hiệu mới.
Quận Qi đã hợp tác với các trường đại học như Đại học Nông nghiệp Trung Quốc để thành lập các trạm làm việc của giáo sư, trung tâm nghiên cứu và phát triển tỏi cũng như các cơ sở chuyển đổi thành tích. Các thành tựu nghiên cứu và phát triển công nghệ sấy tỏi, chế phẩm sinh học tỏi và cải tạo đất đã được áp dụng rộng rãi, thúc đẩy sự phát triển xanh, hiệu quả, tuần hoàn của ngành tỏi và nâng cao hiệu quả thương hiệu.
"Qi County hiện có hơn 30 chợ buôn bán tỏi, hơn 130 doanh nghiệp buôn bán và hơn 20000 nhà môi giới tiếp thị tỏi, với khối lượng giao dịch trung bình hàng năm là 2 triệu tấn và khối lượng giao dịch là 11 tỷ nhân dân tệ." Huang Xuemin, Phó Chủ tịch Hiệp hội Tỏi Quận Qi, giới thiệu rằng các điểm bán tỏi đã được thành lập tại 30 thành phố lớn và vừa ở Trung Quốc, xuất khẩu trực tiếp và gián tiếp hơn 300.000 tấn tỏi và các sản phẩm của nó. Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia và khu vực như Trung Đông, Liên minh Châu Âu, Đông Nam Á và Nam Mỹ, Giá trị xuất khẩu hàng năm là 10 triệu đô la Mỹ và được đánh giá là chất lượng xuất khẩu tỏi cấp quốc gia và khu vực trình diễn an toàn.
Tỏi Quận Qi đã được công nhận là sản phẩm chỉ dẫn địa lý quốc gia, một quận trình diễn đổi mới công nghệ tỏi không ô nhiễm ở Trung Quốc, một trong mười quận không ô nhiễm hàng đầu về trái cây và rau quả ở Trung Quốc, quê hương của tỏi ở Trung Quốc, và một quận trình diễn hỗ trợ ngành tỏi trong việc phục hồi nông thôn ở Trung Quốc. Hoạt động xóa đói giảm nghèo ngành tỏi của Quận Qi đã được trao giải Trường hợp giảm nghèo tốt nhất trong Hoạt động thu thập trường hợp giảm nghèo toàn cầu lần thứ hai.
Dai Jitian, Bí thư Huyện ủy Qixian, tự tin tuyên bố rằng “một ngành thịnh vượng, tất cả các ngành thịnh vượng”. Tỏi ở Qixian không chỉ giúp nâng cao “ví” của người nông dân, trở thành “bánh thơm” giúp đạt được sự giàu có và thịnh vượng mà còn mang lại danh tiếng cho Qixian là “huyện tỏi số một cả nước”. Quận Qi coi ngành tỏi là ngành công nghiệp hàng đầu nhằm củng cố quận và làm giàu cho người dân, đánh bóng hơn nữa tấm biển "Quê hương tỏi của Trung Quốc" và thúc đẩy sự phát triển chất lượng cao của nền kinh tế của quận với sức sống mãnh liệt và cơ hội kinh doanh không giới hạn.
